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公司应该为食品安全做些什么?

发布日期:2020-01-07 10:26
作者:幸运赛车

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  ,当谈到食品安全时,公众的愿景转向了国家食品安全法规的严格执法规定。;然而,法律和制度都属于事后,救济的补丁性质。预防的&#;效果可能并不理想。

  。谈到食品安全,公众的目光转向了国家食品安全法规,违法成本太低,执法监督是否严格,但法律和制度都是&#;补、叮;事后救济的效果很大,预防效果可能不是理!想的。食品安全的主要责任是食品安全事件主要是由于、缺乏商业道德造成的公众信任危机。食品生产企业应如何在食品安全管理方面发挥。重要作用?

  在明星研讨会上,;中&#;国食品健康七星公约联盟的两个成员,通用研讨会&#;和麦当劳,讲!述了他们内部管理的创新方式和挑战。

  目前的市场很难让食、品制造商犯错误。&#;没有一家食品制造商想要他们的产品的!质量;,甚至每!一家食品制造商每天都担心这个问题。

  通用研讨会大中华区质量和法规总监李明亮表!示:不能说通用研讨会在某些方面做得很好。我们可以说是在努力改进。。食品安全的原则是不断完善制&#;度,不断发现问题。即使如此,我们仍然面临许多挑战。。

  对于食品制造商来说,从原材料到产品,从生,产到过程,从运输到储存,每。个链条都可能存在隐患。所有这些都将涉及食品安、全。

  即使不是我们公司的问题,这些外部因素也会对公司构成巨大的挑战,如果它们在产;品链中出现问题的话。、特别是供应关系和供应模式的变化对企。业来说是一个挑战。。李明亮说。

  201;5年,我国食品安全工作的重点是确保从农田到餐桌的食品安全。

  李明亮说:,从农场到生产和销售终端到消费者,这个漫长而复杂、的链条也包括我们、看不见的链接,如农;产品的中间处、理。在过去的供应商审计中,我相信大部分的链接都会被检查,但它是&#;否真的被检查到农场和农场的一端。我们也在考虑这方面的评估是否足;够。。

  我们希望从源头到;工厂,比如每一。批猪肉,我们都能尽快知道哪个农场是提供的,而不是供应商。当我们要求供应商提供猪肉时,我们必须在报告中;反映哪些农场生,产。这是可追溯性的第一!步。它还将建造自己的牧场或农常牧场审计和抽样检查都应追溯到源头。这些不;仅写在纸上,而且希望链接得到加强。李明灯说。

  李!明亮说:有时消费者在购!买冷冻产品时会说它坏。了。这种恶化是企业的责任还是后端;的责任?虽然我们还选择了合格的仓储和运输供应!商来定期训练他们,但最后一公里的工作量却翻了一番。,作为一;家制造商,不仅要考虑研发问题,还要对质量体系进行动态监督。。

  此外,新的食品销售模。式,&#;尤其是电子商务,也是一个挑战。新的“食品安全法”规,定的消费者投诉反馈机制要求食品制造商做好安全控制风险评估工作。确保信息收到后的第。一次反馈需要随时准备与消费者直接沟通。

  此外,还存在外&#;部环!境的挑战。政府有新的法律法规。公。司需要考虑如何适应新的法规,以及如何积极参与法规制定的早期沟。通。让有关法律法规制定部门更好地了解整个行业的共同问题。同时,职业,防伪媒体环境和经济环境对企业来说是,一个巨大的挑战。李明灯总结道。

  虽然新的“食品安全法”已经实施,,但食品公司在运营水平上仍然感到困惑。麦当劳中国食!品安全部!高级!主任王芳介绍了麦当劳在贯彻“食品安全法”。过程中遇到的各种困难。

  他说,积极的面孔意味着继续改进。作为企业实施自我管理&#;体系是非常重要的.麦当劳去年成立了一个新的食品安全部门-直接独立于供应链质量管理。这种直接监管的目的是使公司走得更远更好。自去年下半年以来,我们的供应商!一直在审查非通知审计。我,们!每年根据它的风险评估和结果做两。次。、我们的自;我检查主要是为了使整个供应链系统更加完善。。

  王芳还与召回。制度和报告制度进行斗争。如果实施,谁会报告?作为餐饮业和商业公司,我们发现问题是我们的报纸吗?但这些产品要么由制造商生产,要么向经营者,报告。我们的覆盖范围和责任是什么;?。

  幸运赛车至于,新法律规定的保质期,,王芳说,如果超市里的许多散装食品过期,如何透明地处、理。大型包装食品中小型。包装食品的保质期也需要详细定义,否则将使企,业不知所措。

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